Cara Cuci/Siang Ikan Dengan Bersih

1. Ikan yang beku perlu dicairkan terlebih dahulu.
2. Lepas ikan lembut, potong sirip ikan. Kalau ikan ada banyak sisik, buang sisik dengan pisau.
3. Cara buang sisik adalah dengan gunakan bilah pisau dan gosok atas badan ikan dari arah bertentangan dengan sisik.
4. Lepas sisik dan sirip dibuang, gunting mulut ikan sedikit. Biasanya ikan kembung dibuang mulutnya.
5. Gunting sedikit dekat bahagian insang dan perut untuk buat laluan untuk bersihkan perut.
5. Tarik insang ikan sampai isi perut terkeluar.
6. Bila isi perut dah habis dibuang, bersihkan dalaman ikan dari darah beku yang warna hitam yang melekat biasanya dicelah-celah tulang ikan. Gunakan jari anda.
7.Basuh ikan dengan air.
8. Ambil sedikit asam jawa dan lumurkan ke atas ikan dan dalaman ikan. Perap selama 10 minit.
9. Bilas ikan dan kalau ada air beras, rendam ikan dalam air basuhan beras selama 5-10 minit.
10. Bilas ikan dengan air dan ikan siap dimasak tanpa bau hanyir!